ресторанного бизнеса
ШЕФ-ПОВАР
VS
УПРАВЛЯЮЩИЙ
“кухня-зал” для роста прибыли
в ресторане
Как будет проходить обучение?
Обучение на удобной платформе, где у каждого будет свой личный кабинет.
У вас откроется круглосуточный доступ к записям.
Занимайтесь в удобное для вас время.
Индивидуальная проверка домашних заданий.
Вы получите обратную связь от авторов курса
Сергея Бирючкова и Сергея Доброва.
Обучение построено так, что вы будете сразу внедрять полученные знания в практику и построите эффективное управление к концу обучения.
По окончанию, вы получите сертификат о прохождении курса.
Сертификат будет выдаваться тем, кто прослушал все уроки и сделал задания на своем или на чужом проекте.
| Участвовать |
Модуль 1.
Эффективное управление рестораном:
шеф-повар vs управляющий
- Три уровня управления
- Компетенции деловые и личностные
- Как составить описание на вакансию шеф-повара
- Как провести собеседование с управляющим и шеф поваром
- Введение в должность. Первый месяц работы – какие и как
--ставить задачи, как контролировать
- Разработка стратегии бизнеса
Модуль 2.
Концепция ресторана как основа бизнеса- Маркетинговый микс (7р) как инструмент проработки путей донесения концепции
- Как составить меню под концепт ресторана
- Разработка фестивалей на сезонном и локальном продукте
- Подбор и анализ фермерский хозяйств, поставщиков
локального продукта
Модуль 3.
Крутая команда - успех заведения- Менеджмент и система управления
- Подбор персонала шеф поваром
- Создание эффективной команды
- Вовлеченность и Делегирование
Модуль 4.
Операционная настройка работы- Должностные инструкции
- Составление графиков
- Подбор команды оптимальные по кол-ву и качеству
- ФОТ и система KPI
- Аттестация команды
Модуль 5.
Систематизация ресторана- Система снабжения
- Тайминг отдачи блюд и внутренние правила
- Систематизации производства и чек листы
- Качество и безопасность продукции
- Автоматизации рабочих процессов
Модуль 6.
Экономика и документация- Финансовые показатели производства
- Документация шеф-повара
- Система отчетности - Ежедневная, еженедельная,
ежемесячная
- Продуктовые и нефинансовые отчеты
- Финансовые отчеты бизнеса
Модуль 7.
Шеф-повар vs управляющий:взаимодействие подразделений
- Годовой план активностей в ресторане / план
продвижения
- Взаимодействие шефа и управляющего
- Отчёты для собственника бизнеса
Получите больше прибыли за счет грамотного управления и снижения затратной части
Получите более прозрачную картину бизнеса благодаря автоматизации с верной отчетностью
У вас будет ресторан - как единый отлаженный механизм
Только посмотреть
VIP пакет
Премиум пакет
Платиновый пакет
500 000 рублей
145 000 рублей
51 900 рублей
24 000 рублей
7 модулей курса
Доступ ко всем материалам курса на 1 год
Проверка домашних заданий
Индивидуальный чат поддержка в WhatsApp
Вебинар обратной связи в конце курса
Чек листы
Раз в неделю консультация по 45 мин с каждым
спикером
Сертификат
7 модулей курса
Доступ ко всем материалам курса на 6 месяцев
Проверка домашних заданий
Чат поддержка в WhatsApp
Вебинар обратной связи
в конце курса Сертификат
7 модулей
курса
Доступ ко всем материалам курса на 3 месяца
Самостоятельное прохождение курса
7 модулей курса
Доступ ко всем материалам курса на 1 год
Проверка домашних заданий
Индивидуальный чат поддержка в WhatsApp
Вебинар обратной связи в конце курса
Чек листы
Раз в неделю консультация по 45 мин с каждым
спикером
Сертификат
Приезд каждого спикера на объект на 7 дней
(оплата и проживание за счет встречающей стороны)
Хотите начать обучение, но нет нужной суммы?
Воспользуйтесь рассрочкой* от Tinkoff
и 14 других банков на 3, 6 или 12 месяцев без переплат!
Никаких переплат — стоимость курса остается фиксированной и просто «разбивается» на 3, 6 или 12 равных выплат
Не нужно ничего платить прямо сейчас — первая выплата
только через месяц
Нажмите на кнопку “Заказать” и заполните заявку. Мы вам позвоним.
Оплата в рассрочку действует только для жителей РФ
Рассрочка для вас без переплат % по кредиту платим мы
Сергей Добров управление и маркетинг.
Сергей Бирючков
Бренд шеф-повар
22 года в ресторанном бизнесе
10 лет в статусе Бренд шеф-поварa
Стажировался во Франции, Испании,
ОАЭ, Италии, Израиле и Индонезии.
Учился у таких шеф-поваров, как
Марк Ульрих, Патрис Тережоль,
Массимо Мантаро, Лоран Бурье
Основатель BARbiKYU - консалтингового агентства и онлайн-школы для поваров:
Боле 1000 поваров обученных с нуля
Более 30 успешных проектов
Сергей Добров
Эксперт- управленец в ресторанном бизнесе
МЕНЕДЖМЕНТ: Управление региональными, национальными и междунароными проектами
МАРКЕТИНГ: Бренд-менеджер, менеджер канала Хорека
5 лет директор сети ресторанов
БИЗНЕС: Открытие новых ресторанов с нуля, открытие сети баров здорового и быстрого питания, запуск направления кейтеринга
ЛЮДИ: 150 человек персонал, в моей команде люди выросли из официантов в управляющих
Тройная гарантия возврата денег
Если вы не получите результат, мы вернем вам деньги!
1.Гарантия уникальностиЕсли Вы найдете технологию, которую преподаем мы на обучении и покажете нам, мы вернем Вам деньги
2.Гарантия качества
Если Вас не устроит качество обучения или подачи материала, Вы пишете нам в течении 7 дней и мы вернем Вам деньги
3.Гарантия возврата денег
Если вы добросовестно посмотрели все занятия, выполнили все задания, внедрили на практике, но не получили результат, мы вернем вам 100% стоимости курса!
Все права защищены
Информация
ИНН 502102020123
ОГРНИП 319508100272121
Договор-оферта
Политика конфиденциальности
КОНТАКТЫ
+7 (916) 355-21-79
