Формирование продающего меню

Онлайн-курс от Бренд шеф-повара Сергея Бирючкова
Старт потока 13 июля

Научись создавать грамотное меню за 2 недели!

Программа курса

Старт обучения 13 июля
Продолжительность обучения 2 недели
1 модуль - учи себя, ищи новые тенденции
  • Обязанности шеф-повара
  • Качества эффективного шефа
  • Где учиться и к чему стремиться?
  • Что делать если тебя уволили?
  • Где стажироваться?
  • Как устроиться на работу?
2 модуль - Формирование меню
  • Меню - основа ресторана. Основные ошибки при формировании меню
  • Большое или маленькое?
  • На что опирается меню?
  • Разработка меню
  • Структура меню
  • Формирование блюд
  • Применение техник приготовления
  • Как найти свой почерк?
  • Список продуктов
  • Бизнес-ланч, завтраки, детское меню
  • Особенности доставки
3 модуль - Спецпредложения. Подбор поставшиков
  • Разработка спецпредложений и фестивалей
  • Подбор и анализ фермерских хозяйств, поставщиков регионального продукта
  • Заказ овощей
Программа отличная! Перейти к тарифам
В процессе обучения вы сразу сможете отработать меню вашего заведения и получить профессиональную консультацию по каждому пункту
  • изучите все принципы формирования меню
  • научитесь зарабатывать на сезонных продуктах
  • сможете правильно подбирать поставщиков качественного и свежего продукта
  • научитесь легко работать на региональном продукте
  • сможете применять новые технологии по приготовлению блюд
  • научитесь сочетать в блюде 4 ингредиента, создавая низкие по себестоимости блюда, но яркие на вкус

Сергей Бирючков

Автор и ведущий курса
Бренд шеф-повар
  • 22 года в ресторанном бизнесе
  • 10 лет в статусе Бренд шеф-повара
  • организация запусков доставки с 2004 года
  • основатель онлайн-школы для поваров и консалтингового агентства BARbiKYU
  • 30 успешных проектов
  • более 400 поваров обученных с нуля
  • женат
  • отец двоих детей
Задать вопрос Сергею
Готовы увидеть результат после 2 недель обучения?
Тарифы онлайн-курса
Старт обучения 13 июля
Базовый пакет
  • 3 модуля курса
  • Доступ ко всем материалам курса на 3 месяца
  • Самостоятельное прохождение курса
9 000 руб.
6 800 руб.
Смогу сам
Премиум пакет
  • 3 модуля курса
  • Доступ ко всем материалам курса на 6 месяцев
  • Проверка домашних заданий
  • Чат поддержки в WhatsApp
  • Вебинары обратной связи
  • СЕРТИФИКАТ об успешном прохождении курса
13 000 руб.
8 200 руб.
Хочу с поддержкой
VIP пакет
  • 3 модуля курса
  • Доступ ко всем материалам курса на 6 месяцев
  • Проверка домашних заданий
  • Чат поддержки в WhatsApp
  • Вебинары обратной связи
  • СЕРТИФИКАТ об успешном прохождении курса
  • индивидуальный чат WhatsApp с Сергеем Бирючковым
  • личные консультации
  • персональный разбор вашей ниши
23 000 руб.
16 000 руб.
Хочу VIP
Доступна возможность обучения
в кредит или рассрочку.
Подробнее об условиях читайте здесь.
Как проходит обучение на курсе?
Актуальные знания
Мы подготовили курс для условий новой экономической реальности. Вы получите самые востребованные знания
Удобная форма обучения
Все уроки доступны в записи и открываются согласно расписанию обучающего процесса. Обучение происходит на образовательной платформе GetCourse, а также доступно в приложении Chatium на вашем смартфоне.
Качественная обратная связь
Мы работаем 24/7 и гарантируем индивидуальный подход к каждому ученику.
Возможность обучения из любой точки мира
Вам понадобиться лишь смартфон и стабильный и интернет.
Частые вопросы наших учеников
Как проходит обучение?
Онлайн-курс проходит на образовательной платформе GetCource, где в одном месте собраны все уроки, вспомогательные материалы, домашние задания и ответы по ним.
В какое время проходят уроки? Есть ли запись?
Все уроки открываются согласно расписанию и доступны в записи. Вы сможете их просматривать в любое удобное для вас время, для этого нужен только смартфон и доступ в интернет.
Что представляют из себя уроки?
Все уроки представляют собой: видео-запись с дополнительным текстовым и фото сопровождением. Также в уроках выкладываются дополнительные материалы: чек-листы, таблицы, инструкции, которые вы можете скачать.
Мы постарались каждый урок разбить на несколько тем, для удобного изучения материала.
Выполнять домашние задания обязательно?
Нет, не обязательно, но если вы стремитесь получить хороший результат от обучения, выполнять их просто необходимо.
Домашняя работа - это своеобразный диалог учителя с учеником.
Выполняя задания, мы видим ваши минусы, мы понимаем в каких вопросах вы испытываете сложности и помогаем вам их решить.
Будьте готовы к тому, что не все домашние задания получится сдать с первого раза, иногда мы просим переделать задание или дополнить его.
Какие условия получения сертификата?
Для получения сертификата о прохождении курса необходимо выполнить все домашние задания в срок.
Какие гарантии вашего обучения?
Мы работаем по договору об оказании платных образовательных услуг, в соответствии с которым мы гарантируем индивидуальный подход к каждому ученику. Мы разбираем ваши задачи, ваши проблемы и вместе идем к результату.
Прийти на курс
Отзывы об Онлайн-школе BARbiKYU
Что говорят наши ученики о нас?
Если у вас остались вопросы, задайте их администратору.
Написать администратору
Made on
Tilda